Utensillo perfecto para hacer tus hamburguesas caseras más ricas!
Cómodo agarre para aplastar con la palma de la mano completa.
Diámetro:14cm
Chapa negra cruda 2.5mm
Liviano y práctico

Esta técnica de cocción se conoce como ‘’Smashed burgers’’, cuya traducción literal es ‘’hamburguesas aplastadas’’. La técnica consiste en aplastar nuestra hamburguesa contra nuestra superficie de cocción (plancha o sartén).
Qué ventajas tiene esta técnica respecto a hacer una hamburguesa de forma ‘’tradicional’’, la principal razón por la que te aconsejamos que empieces a cocinar hamburguesas ‘’smash’’, y por la que seguramente una vez empieces no puedas parar, es la Reacción de Maillard. Esta reacción consiste en un conjunto de reacciones químicas producidas entre las proteínas y los azúcares presentes en los alimentos cuando éstos se calientan, creando una especie de caramelización. Dejando los aspectos técnicos a un lado, lo que a nosotros nos interesa de esta reacción es que cuando se produce, se crean toda una serie de componentes aromáticos que nos van a potenciar de forma increíble el sabor de la carne.